有关角蛋白，有许多人不了解，那么下面来看看小高对角蛋白的相关介绍。
角蛋白
1、角蛋白（keratin）系硬蛋白之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状蛋白质。
2、由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶或微溶于水的起着保护或结构作用的蛋白质。
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