荞头是季节菜，一般是清明时节才上市，是拜祭祖先后必吃的一道菜（如：
荞头炒烧肉），不过荞头也可以腌制成酸甜的泡菜（小菜）一年四季都可以吃得到。
荞头跟蒜头长的比较像，没有外衣。
荞头和葱的口感不一样、颜色不一样、形状不一样。
荞头又被称为藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。
藠头的叶浓密并且呈深绿色，细长的管状样，吃起来清脆可口。
大葱的根部是白色的，侧根比较少，而且短一点。
根的数量、长度和粗度,随植株的发生总叶数的增加而不断增长。
大葱的种类是比较多的，生活中比较常见的大葱是分葱或者是普通的大葱。
荞头的读音是qiáotóu
