香椿芽你要扡它腌制,先把椿芽洗平净凉干,最好在稍有点阳光照射的地方,椿芽在微微照射下,晒干水分,也把椿芽晒软,这时你把盐将椿芽拌均,用干净密封的玻璃瓶子装好,压实。
再用干净的干竹叶放面上轻压,密封瓶盖,大功告成。
先把摘下来的香椿芽用清水洗净,晾干水份,然后撒上食用盐,用手揉至食盐全部吸收。
就可以炸着吃,炒着吃,也可以放在冰箱里存放啦。
1、腌香椿配料:
香椿100千克,盐15千克。
方法:
香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内,
一层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。
2、香椿的腌制方法
1斤香椿、4两盐、半两水。
将香椿洗净晾干水分,然后一层香椿一层盐,少洒点水放好后,待3小时倒缸
一次,第二天倒缸两次,以后继续倒缸3-4次。
待盐全部溶化后,将香椿捞出控干晾晒到七、八成干,再
捆把,放坛内压紧封坛存放。
或腌好后直接放冰箱里保存。