主料：
螃蟹2个
辅料：
姜末适量，蒜末适量
调料：
盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺
做法：
1.螃蟹准备好
2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。
3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。
4.水开后，盖盖煮15分钟。
5.时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。
6.下面做蘸酱，准备姜蒜末。
7.起锅热油，爆香姜蒜。
8.炒香的姜蒜油放入碗中，加入酱油和陈醋。
9.再放适量的辣椒酱。
10.拌匀，蘸酱做好。
11.成品。
大闸蟹一般要水煮15分钟左右，时间过短或是过长都不好，水煮螃蟹需要热水下锅，这样能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，
具体的方法很简单，也是最原始的，在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的，可能会影响到螃蟹的味道，还有需要注意的是，水煮螃蟹需要热水下锅，能更好的保持大闸蟹的美味与营养。
【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。
至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦
1、将煮好的螃蟹取出放置盘上，剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳留待最后再吃。
2、将蟹掩去掉，揭开蟹盖。
3、用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉，将外面的蟹黄吃掉。
4、拿起蟹身，用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丢弃。
5、把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉食用。
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来食用。
7、将蟹钳分成三段，剪开两边，往相反的方向掰两只钳脚，钳壳完整分开，蟹肉就可以食用了。
冷水煮十五分钟
水煮螃蟹是螃蟹这么多做法中最为简单的一种，也是最靠近原始味道的。
比如煮螃蟹直接放水里吗，煮螃蟹是直接放在始终凉水效果就好，凉水下锅煮15分钟到20分钟，螃蟹大于400g，猪25分钟。
小于400g煮15分钟。
水要覆盖住螃蟹。
