原材料:
巧克力粉,纯奶多个,糖,伊利牛奶鲜奶油
做法:
将牛乳放进锅子中,加温,并慢慢添加巧克力粉拌和,一定要搅拌均匀,依据爱好水平添加糖和鲜奶油,烧开并彻底结合后熄火。
倒进器皿中放进冰箱冷冻仓冷冻,几个小时后拿出来服用。
可可液块160克、可可白脱块100克、纯牛奶40克、糖粉100克
步骤:
1、将准备好的糖粉和纯牛奶加入容器中加热(容器使用不锈钢材料或专用巧克力锅),搅拌至糖完全融化于牛奶中,过程约15分钟左右。
2、提前将可可液块和可可白脱块切碎,以便后期快速融化,待糖熬制好后倒入可可液块和可可白脱块搅拌。
加入可可液块
3、搅拌至丝滑状后关火,继续搅拌约5分钟后备用。
4、模具中加入适量融化后的可可酱,用勺子均匀涂抹模具四周,最后再次加入可可酱,直至填满模具。
5、将装好的模具放入冰箱中冷藏1-2小时即可。
用模具。
把巧克力放置到一般的薄壁杯子里(保温杯不行)就可以了,把盛有巧克力块的杯子放到锅里煮,不要盖锅盖。
溶化后倒入模具,晾凉成型后拿有棱角的筷子尾部棱角部分修去毛边就成功了!
详细做法可以通过参考配方和食谱达到制作效果
参考该巧克力品牌的配方和制作步骤,环世界巧克力的制造相对于传统巧克力是有所区别的,需要更注重巧克力的味道和口感,而不是简单追求成本
除了基本的材料配比,巧克力吊糊的技术和巧克力的温度调控也是非常重要的,如果没有准确的方法和工具,很容易导致制作失败