用料:
草鱼1条
葱姜末适量
鸡蛋1个
姜末15克
葱花15克
做法:

1/6先将鱼料理干净，去头尾

2/6将鱼身中段切成2厘米厚的段，再将切好的段从中间对开成条。

3/6切好的鱼块用水冲净血水后沥干，在一盆内放入葱姜料酒腌制两小时以上。
在炸前打一鸡蛋拌匀。

4/6将腌制好的鱼块稍沥干，锅内放油，多点比较好炸，大火烧热，用一点点鱼肉放入热油中，如果能快速浮起立即调到中火保持，放入鱼块慢慢炸。

5/6炸至微黄时先捞出，再炸下一锅生鱼至微黄
主料：
鳜鱼
辅料：
干辣椒、姜、蒜、葱
调料：
豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油三、
步骤：
1.熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。
豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2.把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。
加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
3.压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。
启动牛羊肉功能蒸熟。
熏鱼的制作材料：
主料：
青鱼500克
调料：
味精30克,盐15克,黄酒20克,酱油100克,白砂糖100克,茴香籽[小茴香籽]30克,八角25克,五香粉20克,花生油30克,姜3克,大葱3克
熏鱼的做法：
1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右，取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒，酱油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，葱，姜放入锅中加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可
1、巴鱼450克切片
2、锅中食用油10ML，中小火炸至金黄
3、加入食用油5ML，八角2个，姜片5克，小葱3根，生抽10克，香醋5克，老抽5克，盐10克，搅拌均匀，大火煮沸
4、倒入巴鱼，转小火煮40分钟
