食材：
藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。
做法：
藕去皮，切成藕夹形。
猪肉剁成泥。
小葱切葱花。
首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。
然后碗中倒入面粉、淀粉、少许盐，倒入一个鸡蛋，加少许清水，慢慢搅拌均匀。
接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。
接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。
【制作过程】
1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。
3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。
【制作过程】
1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。
2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。
3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
准备食材。
藕，猪肉，大葱，蛋黄，姜末，淀粉，面粉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐油。
做法。
莲藕清洗干净，切成薄块备用。
猪肉洗净剁末备用。
将肉末，大葱末，姜末，蚝油，蛋黄，胡椒粉，生抽食盐，放在一个容器内，朝一个方向搅拌均匀备用。
另准备一容器放入水，面粉，淀粉，盐朝一个方向搅拌成面糊备用。
拿一个藕片，然后挑少许的肉末铺到藕的中间，接着再放一个藕片到肉上按压即可。
锅中放油，油温七成将藕合放入到面糊中，使藕的每一面都沾上面糊后，放入油锅中，大火将藕夹炸成金黄色，即可捞出。
炸藕盒的面糊也可以放一些淀粉，使耦合又脆又酥。
用酥肉粉炸藕合，我们将肉馅准备好并且调好味道。
然后像夹心饼干一样用两块藕片夹住一些肉馅，然后裹上面粉下油锅先炸一遍，炸至表面金黄捞出，然后再复炸2-3分钟即可出锅。
在表面撒上椒盐就是一道美味的炸藕合了。
藕一定要选择个头比较大，比较圆粗的那一类。
