关于正宗腊八蒜的腌制方法窍门，来看看小禧的介绍。
材料
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克
做法
1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖拌匀。
3、置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。
将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。
大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。
水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。
接下来在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好
1、将大蒜去皮，剥去有受损的部位，清洗干净。
2、找一个干净的玻璃罐子，把蒜放进去，尽量靠紧，不要让过多空气进入。
3、往玻璃罐子倒入适量的米醋，然后用保鲜膜封好。
4、放在温暖的地方，大约3-4天，即可。
【食材】：大蒜，白糖，食盐，米醋等
1、准备适量的大蒜，放在清水中浸泡2-3个小时，2个小时以后将大蒜皮剥掉，将蒜瓣放在透气的工具上面晾干表面的水分。
2、将晾干水分的大蒜两头切掉，全部切好之后放在一个无水无油的盆子里，加入一勺食盐，2勺白糖，用手抓拌均匀，大约抓拌4-5分钟，一直抓拌至里面的食盐和白糖出现潮湿，即将融化的时候就可以了，放在一旁腌制20分钟左右。
3、在锅中倒入适量的米醋，开大火煮开，将米醋煮开之后立马浇在腌制好的大蒜上面。
4、准备一个干净玻璃瓶子，将处理好的大蒜装进玻璃瓶子里，连汤汁也倒进去，盖上盖子放在温暖的地方等待大蒜变绿，2个小时之后大蒜开始慢慢变绿，一周左右就可以吃啦
1/7准备好用的玻璃瓶大蒜米醋
2/7把大蒜去皮削去根部洗净晾干
3/7把蒜装入玻璃瓶子里不要太满（腌制中以免溢出）
4/7然后再倒入米醋没mo过大蒜就好不要太满哦
5/7盖上盖子再包上保鲜膜防止漏气（如果漏气蒜是不会变绿的哦）然后放在温暖的地方等到变绿就可以吃了
6/7这是腌制两天的成果，最开始是变蓝色！再腌制一段时间就变绿了

