您现在的位置是:首页>天天知识 > 正文

粉鱼的做法(2023已更新)岷县美食

发布时间:2023-03-28 20:47:38   来源:    

说起粉鱼,会有不少人想要了解,那么下面来看看粉鱼的有关内容。

粉鱼的做法

粉鱼的做法共有3步。准备食材:草鱼一只、辣椒粉(辣椒面)适量、姜10g、葱一条、食用油20g、料酒兑水20g。以下是粉鱼的具体操作步骤:

操作/步骤

1

腌制鱼块

新鲜鱼块加入盐、生姜、辣椒粉。放入冰箱腌制一天。

2

热锅下油

热锅下油,放鱼块,一分钟后倒料酒兑水,盖上锅盖炖一会。

3

鱼块收汁

直到鱼块收汁即可。

END

总结:

以上就是关于粉鱼的做法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

岷县美食

1、面片:将先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合,再辅以小青菜可谓更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味。

2、糊糊:其做法是将羊肉切碎成小片,掺入上等粳米,用文火入汤焖焌,成糊状稀粥。调料以胡椒为主,突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅,经过数小时熬煎,回味无穷。吃起来香喷喷,辣呼呼,热流涌遍全身,非常舒适。

3、粉鱼:食用时,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候,泡一把油丝儿(又叫麻花),就更清爽可口。

4、岷县点心:是甘肃省岷县经典的传统小吃,皮薄个大,分量足,加工原料丰富,生产工艺考究,百吃不厌,是难得的美食。

5、黄酒泡馍:是一道小吃,陕西岷县大南门上早晨的黄酒好喝,黄酒性味平和、清香爽口,人称液体蛋糕,喻之为酒的精魂。

土豆淀粉怎么做粉鱼呀

材料:土豆560克,橄榄油30毫升,盐八分之一茶匙,菜油60毫升,鲜香菇50克,去蒂剁碎,去皮去骨烟熏三文鱼100克,剁碎,青葱1条切成葱花,葱白葱叶分开。

做法:

1、土豆洗净,放锅里,加水浸盖,中火煮35分钟,捞出,凉5分钟后剥去皮;

2、放入盆内,用压土豆泥的工具或锅铲将土豆压成泥。边压边加入橄榄油和盐,混匀;

3、不粘炒锅置中偏大火上,倒入15毫升菜油,待油热至7成,下香菇,炒出香味,约2分钟;

4、加葱白,炒30秒,倒入剩余的菜油,油热时放入土豆泥,锅中炒散开,煎2分钟后翻煎另一面,再煎2分钟;

5、加入烟熏三文鱼,炒匀。土豆泥表面煎成浅棕色,约3分钟时,加入一半量的葱叶,炒1分钟;

6、铲出装盘,撒上余下的葱叶,趁热享用。

宕昌县美食

红军锅盔、鸡汤冻冻儿、洋芋搅团、油面茶、洋芋饼、陇南酿皮、粉鱼等。

1、红军锅盔:制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。

2、鸡汤冻冻儿:宕昌的夜市上有这样一种风味小吃,它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成,鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤,冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得,味道很不错。

3、洋芋搅团:将蒸熟的洋芋洗净、剥皮,放到砸洋芋的木槽里,使用木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥,这便是洋芋搅团了。

4、油面茶:油面茶市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。

5、洋芋饼:洋芋饼洋芋擦丝,放入平锅内,烙成饼状,加入少许盐水,色泽金黄,口感香脆。

6、陇南酿皮:面皮(酿皮)市内各区县均有,做法大致相同,但风味不一。直接将面揽入水中,成稀糊状,上笼蒸熟者为面皮;将面团放入清水中反复搓洗,分出面筋,上笼蒸熟者为酿皮。

7、粉鱼:名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡,再用开水煮沸。具体吃法为粉鱼和开水一起煮沸后,盛入碗内,调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。

商南县美食

1、商南剪刀面:商南剪刀面两头尖中间圆,呈梭子状,现吃现做,用提前吊好的高汤烹煮,辅以不同的配菜,在铜锅中升腾翻滚,最终形成不同的口味特色。剪刀面一共有六种口味,家常、酸菜、香菇鸡块、三菌、牛肉和香辣,每一种都各有其特色。

2、玉米粉鱼鱼:玉米粉鱼鱼是商南的一道特色美食,采用玉米粉熬成稠粥,然后用特制漏斗漏成条状,放入清水,待降温后成型,配上时令野菜,佐以调料拌匀即可食用,入口顺滑,酸香美味。

3、浆巴角子:将桐子树叶,洗净、摊开,抹上一层生浆粑,在浆粑上放一层炒好的馅,然后将叶子逢中对折,成轴对称装,再将叶子半缘粘住,放在锅里烙20分钟左右即可。

4、锅溜子:锅溜子又名锅岀溜、锅边饭。锅溜子是上世纪六、七十年代粮食困难时期,商南人常吃的一种饭食,因为做这种饭不需要很多面粉,作为酒后的主食,看上去清清亮亮的,而且吃起来香味十足,且能醒酒开胃,商南的锅溜子配料多样,有虾皮、西红柿、青菜、豆腐等,质地软嫩,美味可口,经济实惠,深受人们的欢迎。

5、商南野山菜:商南位于山区,群山环绕,野山菜资源极其丰富,品种多样,香椿、槐花、荠菜、蕨菜、水芹菜、刺儿芽、芥茉叶、灰灰菜、桔梗等遍山都是。其鲜美可口,品味多样,可爆炒、凉拌,食法多样,是纯天然绿色保健食品。

6、包谷酒:商南包谷酒源远流长。玉米在当地被称作包谷,故烧出来的酒,就称作“包谷酒”,属真正的纯粮佳酿,其酒味清香醇正,具有酒液清澈,窖香浓郁,回味悠长,饮后不口干、不上头的特点。