说起蛋糕烘焙培训学校学费，会有不少人想要了解，那么下面来看看蛋糕烘焙培训学校学费的有关内容。
蛋糕烘焙和西点创作有什么区别
蛋糕烘焙和西点创作的区别是:蛋糕烘焙较西点创作来说更加侧重火候，西点创作则侧重于工艺。蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合、发泡、打发、折法。
在烘焙过程中糖浆起什么作用
在烘焙过程中糖浆的作用：
1、是烘焙食品良好的着色剂和风味剂。由于糖的焦糖化作用和美拉德反应，可使烤制品在烘焙时形成金黄色或棕黄色表皮和良好的烘焙香味。
2、改善制品的形态和口感。糖在糕点中起到骨架作用，能改善组织状态，使外形挺拔。糖在含水较多的制品内有助于产品保持湿润柔软；在含糖量高，水分少的制品内糖能促进产品形成硬脆口感。
3、作为酵母的营养物质，促进发酵。糖作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖和发酵。
4、改善面团物理性质。糖在面团搅拌过程中起反水化作用，调节面筋的胀润度，增加面团的可塑性，使制品外形美观、花纹清晰，还能防止制品收缩变形。
5、提高产品的货架寿命。糖的高渗透压作用，能抑制微生物的生长和繁殖，从而增进产品的的防腐能力，延长产品的货架寿命。由于糖具有吸湿性和保潮性，可使面包、蛋糕等烘焙食品在一定时期内保持柔软。
烘焙纸可以放在空气炸锅里吗
烘焙纸建议不要放进空气炸锅里。因烘焙纸的燃点比较低，容易着火，放进空气炸锅里比较危险。烘焙纸通常都是做蛋糕的时候才会使用，如果想放一层纸隔着，可以使用锡纸。如果实在要放烘焙纸，使用时间尽量不要超过20分钟。
做好的蛋糕可以放多久
根据情况而定。通常做好的蛋糕可以放2-3天。如果是生日蛋糕，放入冰箱保存，可以放2天；而芝士蛋糕烘烤好后，放入冰箱可保存3天左右；若是海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙后表面的水分立刻就会减少，完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，可以放3天。
哪个蛋糕学校好
蛋糕学校好的有很多，简单介绍如下：
1、苏州米可国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构，主要培训项目包括西点、奶茶甜品、咖啡、烘焙等等。学院以国际化的教学水平为标准，拥有顶级专业的硬件设备，以及情景化的教学模式，经验丰富的老师手把手教学，保证教学质量，让学员在短时间内掌握正宗的制作技术；
2、南京法蓝西职业西点培训学校是一家正规的民办糕点培训学校，始终走在国内糕点文化教育领域的最前沿，以“打造中国最佳西点培训品”为使命，不断为社会培养和输送更多技能精湛的烘焙人才；
3、上海西米培训学校属于上海港米餐饮管理有限公司，以“专心专注专业”为办学理念，时刻遵循“品牌发展、信誉立校、专业兴校、合作共赢”的办学宗旨，受到业界一致好评。上海西米全部聘请经验丰富的一线名师亲自教学，将店铺式培训和实际操作相结合，确保学员能够真正掌握糕点制作技术。
