说起马卡龙为什么那么贵，会有不少人想要了解，那么下面来看看马卡龙为什么那么贵的有关内容。
马卡龙为什么这么贵
原因首先要从它的原料说起，它的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料，主要材料杏仁粉的价格相当昂贵，一般是面粉的5倍。其次马卡龙的制作十分费事，被称为是“成王败寇”的糕饼。每个过程的程序、比例、份量都需分外留意细节。
然后它的体积虽小，但十分占烤箱的烘烤面积，一箱也就一点点。且合格的成品率较低，一炉子出品的马卡龙，能够完美放到包着丝带盒子里的数量十分有限。成本费+损耗费+手工费+利润，就等于马卡龙这么贵的原因了。
为什么马卡龙的价格会偏贵
1、材料成本高：制作马卡龙需要的太古糖粉，杏仁粉价格都很高，尤其是杏仁粉！
2、报损率高：马卡龙性质不稳定，影响出品的因素有很多，任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损，比如干湿度，温度，软硬度。成品率低，价格自然偏贵。
3、人工成本高：因为制作过程复杂且容易废损，对西点师傅要求特别高，一般西点也很难掌握好，即使会做的师傅，成品率也并不太高，所以人工成本也较高。
目前市面上会有很多价格很便宜的马卡龙，这些大部分是用的花生粉做的，口感，回味都比杏仁粉做出来的口感要差很多，所以选购时一定要看清楚哦！
