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炒鸡胗怎么样又嫩又脆
1、将鸡胗用清水洗净，除去上面的一切杂物，切成块或块，用料酒抓一下，有去腥的作用。加入少量淀粉，搅拌均匀，然后倒入一些色拉油腌制15分钟左右。
2、青椒清洗干净，切块备用。锅内热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入鸡胗翻炒，加入料酒、生抽、少许醋翻炒至变色。
3、鸡胗炒好后，加少许盐，翻炒几下，放入青红椒，翻炒，用少许味噌调味，出锅。
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