有关鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩，有许多人不了解，那么下面来看看小敬对鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩的相关介绍。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
1、首先把鸡蛋(根据自己的情况打几个鸡蛋)打到碗里。然后开始加水：水要加到蛋液的三倍(也就是一个鸡蛋加三倍左右的水，带蛋壳加水更方便)，加的水必须是温水。
2、然后顺着一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力度一定不能太大。尽量让蛋液不起泡，直到搅拌均匀。
3、根据个人口味加盐，可以放点蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道还不错。PS:不管加盐还是蚝油，都不要加太多。鸡蛋不吃盐。盐放多了会完全破坏这道菜的味道。
4、放入蒸笼开始蒸。注意第二招让蛋羹变鲜：等水开了再加入蛋液，锅盖不能盖紧(留一个手指粗的缝隙)。
5、蒸7-8分钟后，你会发现鸡蛋已经凝固了。只要用筷子试试看是不是蒸出来的，就可以出锅了。
6、最后，根据个人口味，可以在起锅前准备少许香葱粉、香油和酱油，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。色香味俱全。
7、蒸蛋羹的时候最好给碗加个盖子，这样蛋液可以从上到下均匀受热，可以避免表面呈蜂窝状，底层不熟的情况。最好的选择是导热性能好的不锈钢碗。
以上就是鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
