提及土豆炖茄子的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小才对土豆炖茄子的做法的相关介绍。
土豆炖茄子的做法
1、将土豆削皮并切成片。用手将茄子变成滚刀块。给茄子和土豆浇水，盛出待用。
2、洋葱切丝，蒜切末，准备适量干红辣椒备用，青椒切段，调至勾芡备用。(多切些蒜末)
3、烧七成油，下辣椒炒香，捞出，下蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香！(留三分之二左右蒜粉备用)
4、将茄子、土豆炒熟后，依次加入鸡精、盐、五香粉、胡椒粉。翻炒一会儿，然后加入酱油，再加点开水，盖上锅盖慢炖！
5、熟了再放入青椒继续炖！
6、炖，加芡，收汁，加盐，即可食用。
7、上菜后加入蒜末搅拌均匀再上菜！
以上就是土豆炖茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
