提及茄子煲做法，有许多人不了解，那么下面来看看小治对茄子煲做法的相关介绍。
茄子煲做法
1、将肉切块，加入料酒、生抽和少许糖，拌匀腌制15分钟以上；
2、茄子去蒂，切成短条状；
3、切好的茄子条放些盐，泡一会儿；
4、将洋葱和大蒜剁碎成粉末，将红辣椒切成小块；
5、在饭碗或更大的盘子里装满水，倒入生粉，搅拌均匀待用。不要怕水。
6、取出泡好的茄子，沥干水分，用手轻轻捏出水；
7、锅烧热，放油，微热，放入葱、姜、蒜末，使辣椒出香味：
8、将肉末翻炒至变色，加入酒味；
9、然后将茄子条放入锅中翻炒，待茄子变色时，加入切好的辣椒；
10、加入酱油、糖和醋，翻炒；
11、然后倒入混合好的生面汤。记得加完料再浇生粉汤，不然茄子就没味道了：
12、倒入生粉后不要翻炒，直接盖上锅盖焖很久：
13、但是不能炖太久，不然会糊的。炖好后，出锅前放入葱段；
14、你可以不把它放在锅里。看起来不错，闻起来也不错。
以上就是茄子煲做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
