对于鸡蛋皮的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小建对鸡蛋皮的做法的相关介绍。
鸡蛋皮的做法
1、先把鸡蛋打在碗里，加一点盐，然后按照2:1的比例加入十几片鸡精，然后打散一起拌匀。
2、将炒锅加热至稍热，倒入一些油，大约半勺，然后转动炒锅以润滑其表面。炒锅里油的直径大概是10-20厘米。
3、当油温稍有上升，快要冒烟时，立即倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆形块。
4、然后改小火，用铲子开一个角，借助另一只手的食指把蛋片翻过来。另一面在锅里晾干后，用铲子切成小块，放在盘子里。
以上就是鸡蛋皮的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
