关于做包子怎么发面，来看看小莲的介绍。
步骤/方式1
用料
面粉 1000克，酵母 3克，温水 适量，盐 3克。
面粉加酵母粉，盐，混合均匀。
步骤/方式2
加温水用筷子搅拌成絮状。
步骤/方式3
用手揉成光滑面团。
步骤/方式4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵。
步骤/方式5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大。
步骤/方式6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了。
步骤/方式1
面粉加酵母粉混合均匀
步骤/方式2
加温水用筷子搅拌成絮状
步骤/方式3
用手揉成光滑面团
步骤/方式4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵不开火，不开火
步骤/方式5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大
步骤/方式6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了
步骤/方式7
面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状
步骤/方式8
切开横切面是光滑没有气孔的才算可以
步骤/方式9
必须保证切开的全部都是光滑的
步骤/方式10
把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.
步骤/方式11
菜包
步骤/方式12
包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖.
方法：
1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的，温水是面粉的一半即12500克，温水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉搅匀静醒十几分钟，使酵母酵子产生大量泡沫。
2、把其余面粉倒入和面机中，开低档，先加入酵子，再慢慢加入其余温水，水全部加完后，和面机再揉面十分钟，休息五分钟，再揉十几分钟。
3、室温可以就在和面机里发酵，冬季放温暖处发酵，等发酵有1倍大时，加入猪油250克，开低挡，把猪油揉进去。
4、面团很细腻时，静醒几分钟就可做所需的食物了。
①准备500克面粉5g酵母粉和半勺白糖，适量食盐和小苏打，以及270g的温水。
270g的温水中放入酵母粉和小苏打溶解，然后缓慢地下入其中，先用筷子搅成面絮状。
在搅拌的过程当中加入适量的食盐和小苏打，最后上手开始揉面，揉至光滑，套上保鲜膜等着发就行了。
用料
主料；低粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克。
辅料；酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。
包子的做法
1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀。
2、低粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气。
3、将面团分成若干个小面剂。
4、取一个小面剂。
5、擀成中间厚，边缘薄的面皮。
6、加入适量馅料。
7、捏紧收口。
8、放入蒸锅，盖上盖，静置30分钟。
9、大火蒸15分钟，不要码上揭盖，焖10分钟。
