关于烧鸭做法，有许多人不了解，那么下面来看看小程对烧鸭做法的相关介绍。
烧鸭做法
1、制坯：将鸭子充气后，取出手掌，清洗膛孔并钩住，然后从鸭颈处均匀地倒入开水，使鸭子的皮收缩，鸭子热胀冷缩，鸭膛饱满，然后上色。
2、坯盘烘干：将准备好的鸭坯放入烘干室，用吹风机吹干6-8小时。
3、排酸：将所有材料放入烤鸭中。将干鸭胴体放入冰柜排酸，取出后放入烘房4-6小时。
4、烤：将鸭炉预热至220，将鸭子烤45分钟。
5、鸭肉切片：将鸭肉切成均匀的薄片。
以上就是关于烧鸭做法的全部内容，希望能够有助于大家了解。
