关于转化糖浆的作用，有许多人不了解，那么下面来看看小程对转化糖浆的作用的相关介绍。
转化糖浆的作用
1、增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好。
2、在烘烤过程中，蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮。
3、填充作用，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
4、保持成品中的水分，延缓老化。
以上就是关于转化糖浆的作用的全部内容，希望能够有助于大家了解。
