关于烤活鱼，有许多人不了解，那么下面来看看小程对烤活鱼的相关介绍。
烤活鱼
1、一般来说，一条草鱼重一至一公斤半。切完鱼请拿回去洗一下。刮去鱼肚子上的黑膜，从后面把鱼分成两片，沥干水分。
2、在鱼身上切一些洞，两面均匀的涂上盐，可以比平时稍微多一点。淋上酱油、料酒，撒上胡椒粉和五香粉，加入姜片和葱段，拌匀，腌制2-3小时。
3、在腌制的过程中，可以准备配菜。我放了芹菜，黄瓜，莲藕片和蘑菇。
4、鱼腌好后，烤盘底部抹一层油，底部放芹菜和莲藕片，防止烤的时候粘。
5、腌好的鱼两面抹油，里面朝上，放入预热到220度的烤箱，烤20分钟。
6、把烤好的鱼拿出来，表面有些棕色说明已经快烤好了。
7、把鱼翻过来，再烤5分钟。
8、烘焙过程中，准备配菜。烧热锅，倒入油，加入4汤匙剁碎的辣椒，翻炒。
9、倒入准备好的配菜，加入3汤匙盐翻炒片刻。
10、水没倒进去的时候，水开始热的时候，加一点味精，盛出。
11、倒在烤鱼上，在烤箱里烤5分钟。取出来撒上香菜。你可以端出去，然后吃掉它！
以上就是关于烤活鱼的全部内容，希望能够有助于大家了解。
