关于鲜竹笋炒肉片的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小程对鲜竹笋炒肉片的做法的相关介绍。
鲜竹笋炒肉片的做法
1、剥去鲜笋的外衣，剥去头上的老皮。如果竹笋有点老，可以把老的部分整体剪掉。
2、洗净切片。锅中烧开水，烧开后放入竹笋，煮5分钟左右。
3、取另一个大一点的容器，装满清水，将煮好的竹笋舀入清水中，浸泡2小时左右，充分去除苦味。
4、取出泡好的竹笋，沥干水分。(这个我一次煎不完，多余的放在保鲜袋里放冰箱里。一般放两三天没问题。)
5、洋葱切段，辣椒斜着切圈，我选二井条。如果不吃辣，可以选择甜椒切丝。
6、猪肉切片，加入适量淀粉和水，搅拌均匀备用。
7、锅中加入适量植物油，油热后放入几颗辣椒，放入肉片，快速翻炒。
8、待肉变色后，放入花椒和葱，快速翻炒，炒至香味四溢。
9、加入竹笋，因为竹笋是水煮的，只要稍微翻炒一下，加点盐调味，就可以出锅了。
以上就是关于鲜竹笋炒肉片的做法的全部内容，希望能够有助于大家了解。
